Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты Без рубрики

Куриные рулетики с сыром – рецепт, который выручит в любой ситуации. Начинка может быть дополнена зеленью, чесноком, беконом, грибами, овощами. Они готовятся на сковороде, но есть рецепт и в духовке, и в мультиварке. Лучшие из них – в этой подборке.

Рецепт куриных рулетиков с сыром (фото)

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Такая закуска приятно удивит родных за ужином или гостей за праздничным столом. А еще их удобно брать на природу: мясной перекус с сыром – любимое лакомство многих.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 6 шт.;
  • перец болгарский (сладкий) – 1 шт. (большой)
  • сыр (твердых сортов) – 150 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • мука – 120 г;
  • укроп – 1 небольшой пучок;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу;
  • масло, подходящее для жарки.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Промойте куриную грудку под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами или дайте стечь лишней влаге.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Нарежьте мясо тонкими пластами. Упакуйте кусочки в полиэтиленовый кулек или накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Обмажьте каждый кусочек отбитого мяса солью и специями.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Нарежьте на тонкие полоски болгарский перец и выложите их по 3 штучки на край каждой отбивной.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Брусочками нарежьте сыр и уложите кусочки поверх перца.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Нарубите укроп и посыпьте сверху начинки.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Сверните мясные пласты рулетиком, слегка прижмите в руке и отложите в сторону.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Взбейте яйца (если одно большое, то его будет достаточно). Приготовьте рядом с яичной болтушкой блюдечко с мукой.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Разогрейте сковороду с маслом. Наколите на вилку один рулетик, обмакните его в яйцо, затем со всех сторон обваляйте в пшеничной муке.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Обжарьте, переворачивая заготовки на каждый бок, до готовности и румяной корочки.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Интересно! Говядина по-французски — классический рецепт в духовке

Такие рулетики лучше подавать в охлажденном виде – так они будут меньше расслаиваться при нарезке. Кстати, в нарезке такое блюдо выглядит очень аппетитно и оригинально. К нему подайте горчицу, кетчуп или другой любимый соус.

Рецепт куриных рулетиков с грибами и сыром

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

А это рецепт ресторанного уровня! Готовя такое блюдо, вы ощутите себя в роли настоящего кулинарного гуру. Нарежьте ломтиками куриные рулетики с грибами и сыром, украсьте блюдо веточками зелени, налейте бокал красного вина – и создайте романтическое настроение.

Ингредиенты:

  • куриное филе (или грудка) – 1 кг;
  • специи для курицы – 1 ст. л. с верхом;
  • соль, перец – по вкусу.

Для начинки:

  • грибы (шампиньоны) – 400 г;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • красный болгарский перец – 1 шт. (большой и мясистый);
  • чеснок – 3 зубца;
  • зелень петрушки – 4-5 веточек;
  • зелень кинзы – по желанию;
  • соль, перец молотый черный – по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

  • Подготовьте все продукты, чтобы они были под рукой, и займитесь мясом. Грудку или филе курицы промойте под проточной водой и дайте стечь лишней жидкости.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Каждое филе разрежьте так, чтоб надрез был не до конца, и раскройте кусок мяса как книгу.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Каждый кусок филе обмотайте в пищевую пленку или заверните в целлофановый пакет. Это нужно для того, чтобы щадяще отбить мясо. В нем не должно быть рваных дыр или отверстий, иначе начинка будет вытекать. Чтобы мясной пласт получился идеальным для рулета, отбейте его лучше скалкой.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Каждую подготовленную «книжку» посолите, поперчите и посыпьте сухими специями для курицы. Оставьте мясо мариноваться хотя бы полчаса. За это время приготовьте начинку.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Нарежьте шампиньоны на тонкие пластины.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Очистите красный болгарский перец от семян, удалите плодоножку и нарежьте его вдоль на тонкие полоски.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Натрите сыр на средней терке.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Порубите зелень, чеснок пропустите через пресс либо натрите на мелкой терке. Можно просто тоже его порубить.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Обжарьте грибы на растительном масле. Доведите их до золотистого цвета и выключите огонь.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Добавьте к горячим грибам нарубленную зелень, посолите и поперчите. Дайте начинке остыть под крышкой – так лучше смешаются ароматы внутри сковороды.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Переложите остывшую начинку в отдельную миску и добавьте натертую сырную крошку.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • На каждый мясной пласт выложите грибную начинку с сыром. Распределите таким образом, чтобы края оставались пустыми.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • На начинку в серединку будущего рулета положите по 4-5 полосок красного перца.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Теперь каждый кусок куриного филе плотно заверните в рулет. Можете обвязать его нитью, но лучше прижмите в руках и заверните в фольгированную бумагу.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Выложите завернутые в фольгу рулетики на противень с пергаментом либо в специальную форму для запекания. Отправьте их в разогретую до 200°С духовку примерно на полчаса.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Если хотите более румяные кусочки, за 10 минут отодвиньте обертку, смажьте рулетики маслом, включите конвекцию в режиме «верх-низ». Готовому мясу с начинкой дайте немного остыть, уберите фольгу и нарежьте на порционные кусочки. Получается и впрямь ресторанное блюдо!

Рецепт куриных рулетиков в беконе с сыром

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Нужна эффектная закуска для праздничного стола? Тогда за дело – приготовьте куриные рулетики в беконе с сырной начинкой. Готовить их по пошаговому рецепту – одно удовольствие, особенно приятно, когда виден результат.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г;
  • сыр твердых сортов – 80 г;
  • ломтики бекона – 150 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

  • Подготовьте для работы мясо. Натрите на терке сыр. Приготовьте специи и масло. Нарежьте (если это не готовые ломтики) бекон.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Филе нарежьте вдоль на длинные и широкие полоски.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Отбейте каждый кусочек курицы. Для этого необязательно пользоваться молоточком для мяса – можно взять скалку либо отбить тупым краем тяжелого ножа. В последнем случае не перестарайтесь – не перерубите ломтик.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Мясо обваляйте слегка в соли и перце.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • В середину на мясную лепешку положите натертый сыр, придавите его слегка, чтобы он не сваливался при скручивании рулета.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Заверните каждую отбивную рулетиком, придавая аккуратненькую форму.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • «Оденьте» каждое изделие в тонкий ломтик бекона. Если хотите – закрепите беконную «шубку» зубочисткой. Так вы точно будете уверены, что при приготовлении они не развернутся.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Сложите рулетики в беконной шубке в посуду для запекания, смазанную маслом.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Держите блюдо в духовке при 180°С примерно полчаса.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

На приготовление такого блюда у вас уйдет не больше часа. Вместо натертого сыра используйте сыр брусочками или небольшими кубиками.

Рецепт куриных рулетиков с творожным сыром

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Такое мясо, фаршированное творожным сыром, подают как горячее блюдо. И это отличный вариант не только для сытного ужина, но и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г;
  • творожный сыр – 150 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – по желанию;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление:

  • Подготовьте мясо и все ингредиенты для использования.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Нарежьте филе, как для отбивных. Если кусочки получились толстоватыми, слегка отбейте.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Посолите, поперчите куриные кусочки.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • На край каждого положите чайную ложку творожного сыра. При желании смешайте его с любимой зеленью – так рулетики приобретут дополнительную сочность и будут выглядеть привлекательней в разрезе. Скрутите каждый кусочек и зафиксируйте зубочистками.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Разогрейте сковороду и выложите мясо для жарки.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Обжарьте каждый кусок до румяности с двух сторон.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Разогрейте духовой шкаф до 190°С, переложите рулетики в специальную посуду для запекания и оставьте блюдо в духовке томиться примерно на 20 минут.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Интересно! Вкусные салаты с говядиной — простые и вкусные рецепты

Выложите нежные кусочки на блюдо и подайте. При желании приготовьте такие рулетики с сыром и зеленью – рецепт такой же, лишь разнообразьте состав начинки. Можно сразу купить творожный сыр с зеленью.

Рецепт куриных рулетиков с сыром в духовке с соусом и помидорами

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

А это вполне самостоятельное горячее блюдо. Им вы вполне можете сытно накормить семью в обед. Впрочем, не стыдно его включить и в праздничное меню. Куриное мясо, приготовленное таким образом, выходит особенно нежным, ведь запекается оно в сметанном соусе.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1 кг;
  • голландский сыр – 200 г;
  • сметана 25-30% жирности – 150 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сушеные травы (подходят прованские, но можно другие) – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Состав маринада:

  • подсолнечное или оливковое масло – 30 мл;
  • соевый соус – 30 мл;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • паприка молотая – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  • Подготовьте мясо: промойте под проточной водой и просушите. Острым ножом сделайте слайсы. Если кусок филе большой, то разделите на 3 слайса, если небольшой, то на 2. Каждую пластину побейте кухонным молоточком, чтобы филе было одинаковой толщины.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Сложите все отбитые куски в глубокую пиалу.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Для маринада смешайте любое растительное масло с соевым соусом, добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте состав. Готовым маринадом залейте курицу. Перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом и специями из него. Оставьте на 20-30 минут, за это время несколько раз перемешайте мясо.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Подготовьте начинку. Смешайте сметану, прессованный чеснок, соль, сушеные травы. Если запах трав не нравится, замените их сушеным укропом. Нарежьте помидоры на тонкие кружочки. Натрите сыр на терку с крупными отверстиями.
  • Приступайте к фаршировке мяса. Выньте куски курицы из пиалы и на каждый положите по 1 ч. л. соуса. Распределите его ровно по поверхности.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Присыпьте натертой сырной стружкой и положите на сыр кусочки томатов.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Сверните мясо рулетом, края зафиксируйте зубочисткой. Уложите заготовки на противень швом книзу. Смажьте остатками сметанно-чесночного соуса и отправьте мясо в разогретую до 200°С духовку.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • Выпекайте 15 минут, если есть конвекция – включите режим «верх-низ» и прибавьте температуру до 230°С.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

  • После легкого зарумянивания вытащите блюдо из духовки, посыпьте остатками натертого сыра, уменьшите температуру до 180°С и снова отправьте запекаться до образования румяной сырной корочки.

Готовое блюдо сверху слегка румяное, а снизу находится в соусе. Чуть остывшие рулетики нарежьте острым ножом пополам, но аккуратно, чтобы сохранить начинку.

Хозяйкам на заметку

Куриные рулетики с сыром отлично вписываются  в повседневное меню и на подачу к праздничному столу, их можно брать на перекус в дорогу и на пикник. Экспериментируйте с начинкой! К сыру добавляйте чернослив, курагу, грибочки, орехи, разную зелень и так далее.

То же и с основной начинкой: это может быть голландский сыр, творожный продукт, плавленый, копченый и любой другой сыр – все на ваш вкус. Предпочтительней взять продукт твердых сортов, когда речь идет о натертой сырной стружке.

Куриные рулетики с сыром — самые вкусные рецепты

Вместо курицы можно взять индейку или любой другой вид мяса, но тогда учтите, что блюдо нужно будет дольше готовить, изменится его калорийность. Теперь что касается солености, остроты, пряности и так далее… У каждого свой вкус, поэтому исходите из ваших предпочтений.

Учтите и такой момент: когда вы используете готовые специи, некоторые содержат соль. Перед применением изучите состав на упаковке, чтобы не пересолить куриные рулетки. Ну а чтобы добиться гармоничного вкуса, разделите соль между мясом и начинкой.

Если впервые решили использовать какую-то приправу, будьте осторожными – есть специи, которые важно не переложить в блюдо. Например, это касается острого перца чили, различных пряностей. В приготовлении куриных рулетиков каждая хозяйка может включить свою фантазию и создать свой рецепт – оно того стоит!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector