Что приготовить из мясного на ужин 23 февраля — рецепты самых лучших блюд для настоящих мужчин

Как порадовать любимого в День защитника Отечества? На праздничный стол на 23 февраля повара советуют подавать сочные мясные кушанья. Мужчина будет приятно удивлен красивой сервировкой, сытной, вкусной и ароматной пищей, заботливо приготовленной его второй половинкой. В материале собраны примеры рецептов с фото и описаниями.

Сосиски в тесте

Для приготовления этого мясного блюда на праздник, понадобятся такие продукты:

• 500 г муки;
• 150 мл воды;
• 90 г масла сливочного;
• 12 г порошкообразных дрожжей;
• 100 мл молока;
• 40 г сахарного песка;
• 20 сосисок;
• щепотка соли;
• 2 яйца + желток для смазывания.

Сосиски готовятся к подаче на праздничный стол по традиционным рецептам:

• При подготовке теста необходимо для начала сделать опару. Для этого смешивают молоко и воду. Важно, чтобы смесь была чуть-чуть теплой. В нее добавляют сахарный песок (ст. ложку), дрожжи и муку (3 ст. ложки). Затем все перемешивают до однородного состояния, без комков, и накрывают на полчаса полотенцем.

• До подхода опары готовят яичную смесь: взбивают до появления белой пены, солят и засыпают остатки сахара.

• Готовую опару вливают взбитую пену, добавляют муку, масло и замешивают.

• Консистенция теста должна быть легкой и нелипкой.

• Следующий шаг – отправить его на расстройку. Для этого прогревают духовой шкаф несколько минут и кладут внутрь тесто на противне. Когда его объем увеличится, можно доставать.

• Теперь можно приступать к раскатке. Это делают так, чтобы получился квадрат (примерно 40х40 см). После пласт разрезается на полосы.

• Каждую сосиску закатывают в полоску, выкладывают на смазанный противень и отправляют в разогретый до 180° духовой шкаф. Спустя 5 минут их покрывают желтком и запекают еще 20 минут.

 

Беляши

Какое кушанье можно приготовить на 23 февраля быстро и легко? Сытные беляши – одно из простых мясных блюд, которое может понравиться мужчине. Они легко готовятся дома из самых простых продуктов, которые будут стоить недорого:

• полкило муки;
• стакан молока;
• 30 г дрожжей (свежих, прессованных);
• ложечка сахара;
• соль;
• яйцо;
• полкилограмма фарша;
• пара луковиц;
• 500 мл подсолнечного масла;
• щепотка молотого перца.

Для приготовления этого вкусного блюда на праздничный стол нужно следовать пошаговой инструкции:

• Сначала нужно влить слегка нагретое молоко в миску, добавить сахар и дрожжи, хорошо перемешать.

• В другой емкости следует замешать тесто: просеять муку, добавить дрожжевой раствор, подсоленные и размешанные желтки и белки. Далее делается замес.

• Из полученной массы скатывают шарики и кладут их на разделочную доску или на стол.

• Следующий шаг – выложить фарш в глубокую тарелку, засыпать мелко порезанный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

• Из шариков скалкой формируются кружочки, куда выкладывается подготовленная начинка.

• Допустима разная форма беляшей, лишь бы в центре осталась маленькая дырочка.

• После этого можно разогреть сковородку, залить масло так, чтобы оно покрывало 2 см от дна.

• Беляши получаются особенно вкусными, когда поджариваются с обеих сторон до золотистой корочки.

Чтобы убрать лишний жир, готовые беляши кладут на бумажные полотенца.

Салат с отварной курицей

Мясные закуски на 23 февраля – отличное решение для праздничного стола. Вот, что необходимо для этого сытного салата:

• 400 г филе курятины;
• 300 г моркови, приготовленной по-корейски;
• 2 болгарских перца;
• майонез или греческий йогурт.

Для готовки таких праздничных закусок применяются самые простые рецепты блюд на ужин:

• Филе отваривается в подсоленной воде.

• Далее берут перцы (лучше подойдут красный и желтый – так салат будет выглядеть более ярко), извлекают семена, отрезают хвостик. Затем режут полосками и кладут в миску.

• Туда же засыпают морковь и перемешивают.

• Отварную курятину режут кубиками, кладут в миску, подсаливают и заправляют йогуртом.

Курица по-французски

Без вторых блюд из мяса сложно представить праздничное меню. Любимый мужчина будет в восторге от такого ужина.

Список продуктов:

• 2 куриных филе (400 г);
• щепотка специй и соли;
• 150 г сыра;
• 4 картофелины;
• два помидора;
• 200 г сметаны.

Рецепт блюда на 23 февраля дополнен фото, на которых поэтапно показан весь процесс:

• Филе необходимо нарезать на пластины. Каждый кусочек накрывают пленкой, отбивают молотком, чтобы он стал более сочным и мягким. Затем курятину можно поперчить, посолить, посыпать пряностями.

• Картошку чистят, нарезают на брусочки.

• Дно противня застилают фольгой, чтобы избежать пригорания. На нее выкладывают кусочки мяса, смазывают сметаной.

• Следующий шаг – равномерно выложить картошку, сверху – порезанный колечками помидор.

• В разогретом до 180° духовом шкафу блюдо запекают 35 минут, после посыпают тертым сыром и отправляют назад еще на 15 минут.

Картофель с мясом по-капитански

Что приготовить на праздничный стол? Свинина с картофелем – отличный выбор для тех, кто любит простую пищу, а не изысканные блюда. Для нее нужны такие ингредиенты:

• полтора килограмма свинины;
• 5-6 картофелин;
• 4 луковицы;
• 200 г майонеза;
• 300 г сыра.

Для приготовления нужно следовать простой инструкции:

1. Свинину нарезают на небольшие куски, накрывают пленкой, отбивают. Следующий шаг – смазать противень подсолнечным маслом и разложить кусочки. Далее их понадобится посолить, посыпать перцем и оставить на некоторое время.
2. Затем полукольцами нарезают пару луковиц, укладывают их на свинину и покрывают майонезом.
3. Потом можно приступать к очистке картофелин, которые понадобится нарезать кружочками. Оставшуюся луковицу нарезают полукольцами и выкладывают на картофелины, смазывают майонезом.
4. В разогретую до 160° духовку ставят противень на полтора часа. Примерно за 20 мин. до готовности картошку посыпают натертым сыром.
5. При подаче на стол мясные блюда украшают зеленью, чтобы было еще более вкусно.

Стейк «Марсала»

Такой стейк можно включить в меню на 23 февраля.

Список ингредиентов:

• 2 говяжьих стейка;
• 2 луковицы;
• зелень;
• 2 картофелины;
• 300 г шампиньонов;
• 30 г пармезана;
• 150 мл молока;
• 45 мл вина «Марсала»;
• 2 ч. ложки соуса «Демиглас»;
• ч. ложка оливкового масла;
• 100 мл воды.

Для готовки таких праздничных блюд нужно следовать простой инструкции:

• Для начала картошку следует почистить и порезать кубиками, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить, поставить на плиту и варить 20 мин. Грибы нарезают пополам, лук режут полукольцами.

• Говядину натирают перцем и солью, а после – обжаривают на сковородке по 3 мин. с каждой из сторон. Затем стейки выкладывают на противень и запекают в духовом шкафу при 190° 5 мин.

• Когда картошка будет готова, ее пюрируют, добавляют молоко (оставшееся понадобится для соуса) и зелень.

• На нагретую сковородку вливают масло и обжаривают грибы, пока они не приобретут золотистый оттенок. Далее добавляют остатки лука, вино и тушат 3 мин. В сковороду вливают воду, молоко, помешивают и оставляют на плите еще пару минут.

• Шампиньоны подсаливают и перчат по вкусу. Чтобы накрыть стол на праздник, стейки выкладывают на блюдо вместе с пюре и грибами, заливают готовым соусом.

Стейк с цитрусами

Сочная говядина прекрасно сочетается с ароматными цитрусовыми. Для готовки нужны такие продукты:

• 500 г говядины;
• апельсин;
• лимон;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• щепотка кайенского перца;
• 4 ст. л. оливкового масла и 2 – сливочного;
• ст. л. дижонской горчицы;
• 2 тимьяна;
• ст. ложка соевого соуса.

Чтобы приготовить стейк, повара советуют следовать такому порядку действий:

• Вырезку промывают, обсушивают и разрезают на два куска. Пока они будут высыхать, готовят маринад.

• В глубокой емкости смешивают горчицу, уксус, соевый соус.

• Следующий шаг – добавить сок целого апельсина и половинки лимона, измельченный чеснок, тимьян и все перемешать.

• После говядину перекладывают в глубокую посудину, заливают маринадом, оставляют на час.

• В нагретую сковородку заливают масло, обжаривают пропитанное мясо по 4 мин. с обеих сторон.

• Перед тем, как подать стейки к столу, их поливают свежевыжатым соком половинки лимона.

Курица в картофельном «ажуре»

Для романтичного ужина на двоих можно сделать это оригинальное блюдо из доступных ингредиентов:

• 200 г филе курицы;
• 2 картошки;
• пару яиц;
• 2 ст. л. муки;
• 100 гр. сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• пряности.

Чтобы приготовить «ажурное» блюдо, нужно следовать простому рецепту:

• Курицу промывают, просушивают и нарезают кубиками.

• Картофелины очищают, промывают и натирают на крупной терке. В емкость с картошкой  разбивают яйца, засыпают муку и пряности, перемешивают.

• Сковородку нагревают на плите и смазывают маслом, выкладывают содержимое миски и обжаривают с обеих сторон до золотистого оттенка.

• На второй сковородке жарят курицу и выкладывают на картошку, затем посыпают сыром.

• Мясо заворачивают в картофельную массу и обжаривают несколько минут.

Салат «Ласточкино гнездо»

Такой салат – сытная закуска, которую высоко оценит любимый мужчина. Для него необходимо:

• 150-200 гр. салата Ромен;
• 150 гр. шампиньонов;
• 100 гр. моркови;
• яблоко;
• 200 гр. курятины;
• 100-150 гр. ветчины;
• яйцо;
• греческий йогурт;
• сок лимона;
• зелень.

Порядок готовки:

• Яйца и курятину отваривают.

• Грибы нарезают полосками и поджаривают.

• Оставшиеся продукты также нужно нарезать соломкой.

• Для соуса зелень перемешивают с йогуртом, сбрызгивают соком лимона.

• К готовым ингредиентам добавляют соус и смешивают.

Филе «Птица оригинальная»

Для этого кушанья нужны такие ингредиенты:

• полкилограмма мяса курицы;
• пару яиц;
• столовая ложка крахмала;
• майонез и соевый соус;
• 200 гр. сыра.

Пошаговый процесс приготовления:

• Курятину нужно разрезать вдоль на несколько кусков, отбить и посолить.

• Для кляра смешивают желтки, белки, майонез, соевый соус, крахмал. Далее понадобится мелко натереть твердый сыр.

• Курицу следует окунуть в готовый кляр, после – посыпать сыром и повторить процедуру три раза.

• Далее кусочки перекладывают в сковороду, добавляют еще кляра, обжаривают до золотистой корочки с каждой стороны.