Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото Свинина

Свинина считается одним из самых популярных видов мяса. Готовить блюда из свиной вырезки легко как в духовке, так и на сковороде. А результат получается впечатляющим. Для готовки выбирается свежее филе свинины. Подробнее, как приготовить свиную вырезку на сковороде, будет рассказано в этой статье.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Читайте также: как жарить стейк из свинины чтобы он получился сочным

Выбор вырезки

Внимательно осмотрите куски, которые лежат на витрине.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Вырезка должна иметь розовый оттенок с красным отливом.

Немало важен влажный эффект, ведь мясо не должно быть сухим.

Немного надавите на свинину. Если она быстро восстановилась, значит, товар свежий. Если же продукт подлежал заморозке, восстановление будет происходить дольше.

Если в месте надавливания видна жидкость, это говорит о несвежести продукта, а также о наличии добавок.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Промокните вырезку салфеткой. Если она сильно намокла, лучше отказаться от покупки. Запах должен быть слегка сладковатым. Горький аромат говорит о несвежести товара. Отдавайте предпочтение небольшим кускам вырезки, т. к. они более вкусные и сочные.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Темный цвет говорит о том, что животное было старым. Слишком светлый цвет свидетельствует о наличии гормона роста.

Польза

Врачи-диетологи считают, что в вырезке практически нет вредных жиров, поэтому она относится к продуктам со средним количеством калорий.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Блюда из вырезки надолго утолят чувство голода. Поэтому их включают в рацион людей, которые следят за своим питанием.

В составе много белка. Поэтому продукт будет полезен для девушек во время лактации и людей, занимающихся спортом.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Благодаря наличию серы будет ускоряться метаболизм. Улучшается состояние волос, кожи и ногтевых пластик. Наличие фосфора и кальция обеспечивает улучшение состояния хрящей и суставов. Это помогает укрепить опорно-двигательный аппарат. Благодаря калию и кальцию улучшается работа сердца и сосудов.

Однако нужно помнить, что польза продукта зависит от метода приготовления.

Правила и лайфхаки по приготовлению

  • Если вы готовите бульон, кладите вырезку в холодную воду. Так в нем будет больше питательных компонентов.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Чтобы сделать суп, кладите продукт в кипяток. Если первая вода помутнела, слейте взвар, и снова отварите тот же кусок свинины.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Мясо варится на медленном огне. При этом крышка должна быть закрытой. Время готовки – около 2 часов. Соль добавляется практически в конце готовки. Это помогает избежать жесткости мяса.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Замороженное мясо нужно разморозить в естественных условиях, без использования горячей воды и микроволновой печи.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Можно замариновать вырезку. Это позволит увеличить срок годности товара, а также придать мясу сочности.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Чтобы мясо покрылось красивой корочкой, натрите поверхность специями. Это также хорошо повлияет на пикантность готового блюда.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Жареная вырезка с луком

Так что можно приготовить из свиной вырезки?

Чаще всего мясо готовится на сковороде, с использованием лука. Готовое блюдо получается весьма сочным и ароматным.

Процесс:

  • Нарежьте 0,5 кг вырезки небольшими кубиками, и обжарьте на сковороде. Мясо должно посветлеть.
  • Луковицу следует измельчить полукольцами.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Тушите свинину, пока не испарится сок. Ломтики должны стать румяными. После добавьте 3 измельченных чесночных зубка и лук.
  • Всыпьте любимые специи по вкусу. Обжаривайте, пока вырезка не приобретет золотистый цвет.
  • После подавайте к столу.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Медальоны

Не менее вкусными получаются медальоны, приготовленные из свиной вырезки.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Рецепты приготовления на сковородке в сочетании с коньяком:

  • Промойте 400 г свинины, и промокните бумажными салфетками.
  • Порежьте мясо медальками, толщина которых 3 см. Немного помните их, чтобы начал выделяться сок.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Обжарьте на разогретом масле. После убавьте огонь, и обжарьте медальки со всех сторон около 5-7 минут.
  • Добавьте соль и 3 резаных чесночных зубка.
  • Выключите плиту, и влейте на сковороду 20 мл коньяка. Подожгите, и дождитесь пока огонь прогорит. В процессе переворачивайте мясо.
  • Накройте крышкой, выждите несколько минут, и подавайте к столу.

Еще один способ приготовления медальонов смотрите в видео:

Вырезка с грибами и вином

Чтобы придать готовому блюду пикантности, можете приготовить свинину вместе с грибами и небольшим количеством вина.

Рецепты из самых популярных запасов хозяек:

  • Нарежьте 0,5 кг вырезки кубиками. Поместите их на разогретую сковороду с растительным маслом. С каждой стороны жарьте около 1-1,5 минут.
  • Поместите в духовой шкаф, и запекайте около 10 минут.
  • Очищенные и нарезанные пластинами 8 белых грибов обжарьте на масле на сливочной основе.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • В емкости соедините 30 г меда, 20 г сахарного песка и 200 мл сухого красного вина. Подогрейте, чтобы смесь стала глазированной. Добавьте 20 г сливочного масла, и грейте массу еще 2-3 минуты.
  • Соедините грибы и мясо, и выложите на тарелку. Перед подачей полейте приготовленным соусом.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Фаршированная грибами вырезка

Довольно вкусной получается свинина, фаршированная грибами:

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Обжарьте 1 ломтик бекона и 300 г очищенных и нарезанных шампиньонов. Готовить их нужно не более пяти минут. В конце всыпьте соль по вкусу и 2 чесночных зубка.
  • Отбейте 3 кг свиной вырезки, и нарежьте продольными пластинами. Получится имитация «раскрытой книги».
  • Внутрь поместите обжаренные грибы, и заверните в рулет. Края скрепите зубочистками.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Положите рулеты на противень, и поместите в духовой шкаф. Готовьте около 30 минут, постоянно переворачивая мясо.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • Дайте мясу немного дойти, а после порежьте на порции, и подавайте к столу.

Шашлык из вырезки

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

Если вы любите шашлык, однако, погодные условия не позволяют пойти на природу, можете приготовить его быстро и вкусно на сковороде:

  • Порежьте 3 кг вырезки крупными квадратами.
  • Приготовьте маринад. Для этого смешайте 30 мл майонеза и 60 мл воды. Также порежьте полукольцами 2 луковицы и 1 кг томатов. Соедините с водой и майонезом. Замочите вырезку в маринаде на ночь.

Что можно приготовить из свиной вырезки: рецепты с фото

  • После выложите куски мяса (без овощей) на разогретую сковороду с маслом, и обжарьте до румяной корочки. В конце готовки добавьте любимые специи.
  • Подавайте к столу вместе с салатом.

Еще один способ приготовления шашлыка смотрите в видео:

Полезно знать, как вкусно приготовить свиную вырезку, ведь из нее можно создать много сочных блюд.

Главное – соблюдайте инструкцию по готовке, и используйте качественное мясо.

Читайте также: Как приготовить свинину по-французски с грибами

Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector