Contents
Каждая хозяйка задавалась вопросом какой фарш для перцев фаршированных лучше выбрать. Не зависимо от того по какому рецепту вы будете готовить, для фарша лучше всего подойдут свинина или говядина, но можно сделать и ассорти. Так будет даже вкуснее! Лично я покупаю на фарш мякоть говядины, выбираю кострец или шею и кусок свиной лопатки.
Фарш из кролика, гуся или барана лучше не использовать в этих рецептах, так как вкус получится специфический, на любителя.
Фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 6 штук
- Томатная паста – 1 маленькая упаковка (треугольник)
- Фарш ассорти (свинина и говядина) – 750 г
- Рис – 60 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Сметана – 100 г
- Укроп – 1 пучок
- Лавровый лист – 2 штуки
- Сахар – по вкусу
- Мука – 1 чайная ложка
- Соль, перец – по вкусу
Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт в кастрюле с томатной пастой и сметаной пошагово:
Шаг 1. Промойте рис и поставьте вариться. Для этого рецепта я беру круглозерный рис и варю 7 минут, после чего оставляю томиться в кастрюле еще на 15 минут. После того как рис будет готов слейте воду и остудите его.
Шаг 2. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и натертую морковь на среднем огне.
Шаг 3. Выложите фарш в глубокую кастрюлю. Добавьте туда остывший рис и зажарку, хорошо все перемешайте. По желанию можно добавить немного мелко порезанного укропа. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Промойте и оботрите насухо перцы. Срежьте на них верхушки и очистите внутренность от семечек. Начините подготовленный перец фаршем.
Шаг 5. Возьмите кастрюлю с толстым дном и выложите туда сметану и томатную пасту. Добавьте 300 мл воды, соль, немного сахара и два лавровых листика. Возьмите муки как указано в рецепте и разведите ее в небольшом количестве холодной воды чтобы не было комочков. Добавьте смесь в соус и хорошо перемешайте.
Шаг 6. В кастрюлю с полученным соусом выложите нафаршированные перцы, плотно закройте кастрюлю крышкой и поставьте тушиться на 45 минут до готовности.
Получилось вкусное блюдо, которое отлично подойдет не только на каждый день, но и на праздник!
Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт в кастрюле с томатной пастой
Ингредиенты:
- Фарш свиной – 500 г
- Рис – 100 г
- Болгарский перец – 6-7 штук
- Томатная паста – 100 г
- Вода кипяченная – 0,7 л
- Луковица – 1 штука
- Петрушка или укроп (по желанию) – 1 пучок
- Морковь – 1 штука
- Соль, перец – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1. Подготовьте сотейник, выложите туда рис и хорошо промойте под проточной водой. Переложите его в кастрюлю, залейте водой 1:3 и готовьте 10-15 минут после того как вода начнет кипеть. Слейте воду и остудите рис.
Шаг 2. Хорошо промойте болгарский перец, срежьте шапку и удалите семечки с перегородками.
Шаг 3. Нарежьте мелко лук, натрите морковь. Смешайте в одной посуде фарш, лук, морковь и зелень. После того как рис остынет, добавьте его туда. Посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.
Шаг 4. Плотно начините перцы полученной смесью и выложите в кастрюлю. Перцы должны плотно прилегать друг к другу как на фото.
Шаг 5. В отдельной посуде смешайте томатную пасту и воду. Добавьте туда немного соли и сахара по рецепту. Соус должен получиться жидким.
Шаг 6. Вылейте соус в кастрюлю с перцами, накройте ее крышкой и тушите пол часа на среднем огне.
Перцы готовы. Приятного аппетита!
Замороженные фаршированные перцы в кастрюле
Как приготовить перцы фаршированные готовые замороженные чтобы получилось вкусно – это довольно частый вопрос. Читайте ниже самый легкий и вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- Замороженный фаршированный перец – 1 кг
- Вода – 0,4 л
- Луковица – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста – 1 треугольник или 1 столовая ложка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Выложите перец из морозильной камеры в кастрюлю и оставьте так размораживаться.
Шаг 2. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте по вкусу соль и перец. Затем введите туда томатную пасту, перемешайте все и протушите несколько минут. Влейте небольшое количество воды и готовьте соус еще пять минут на слабом огне.
Шаг 3. После того как разморозились перцы, залейте их соусом так, чтобы соус покрыл 2/3.
Шаг 4. Готовьте блюдо на слабом огне один час под плотно закрытой крышкой.
Блюдо готово!
Перец фаршированный мясом и рисом калорийность на 100 грамм у блюда – 91,7 ккал.
Фаршированные перцы с картошкой в кастрюле
Довольно необычный, но очень вкусный рецепт фаршированного перца. Картофель сюда добавляют чтобы придать блюду питательности.
Ингредиенты:
- Фарш ассорти – 0,8 кг
- Болгарский перец – 8-9 штук
- Картофель 1-1,5 кг
- Луковица – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Рис – 250 г
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Томатный сок – 250 г
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Промойте перец, вытрите насухо и отрежьте шляпку. Уберите семечки и перегородки внутри.
Шаг 2. Измельчите луковицу, добавьте к фаршу. Добавьте соль, перец по вкусу. Вмешайте туда слегка отваренный рис.
Шаг 3. Начините перцы фаршем и выложите в кастрюлю вертикально, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Налейте в кастрюлю немного воды и тушите примерно 7-10 минут.
Шаг 4. Очистите картошку и порежьте ее крупными кусками. Распределите их между перцами в кастрюле и добавьте немного соли.
Шаг 5. Нарежьте мелко лук и натрите морковь. Обжарьте их, влейте томатный сок и протушите пять минут на слабом огне.
Шаг 6. Попробуйте проткнуть картофель, если он уже готов, тогда добавьте в кастрюлю зажарку с томатным соком. Картофель не должен разваливаться! Готовьте блюдо еще пять минут.
Подавайте перцы с картофелем, поливая их сверху соусом.
Фаршированные перцы в томатно майонезном соусе
Если вы решите готовить по этому рецепту, то помните, что майонез уже сам по себе содержит соль и дополнительно пересаливать соус не нужно.
Ингредиенты:
- Фарш – 0,3 кг
- Рис – 0,1 кг
- Болгарский перец 3-4 штуки
- Луковица – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Помидор красный – 1 штука
- Петрушка или укроп (по желанию, если вы любите зелень) – 1 пучок
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Майонез – 3 столовые ложки
- Томатная паста – 3 столовые ложки
Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт в кастрюле с томатной пастой и майонезом пошагово с фото:
Шаг 1. Для начала подготовьте зажарку. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук (половину луковицы) и натертую морковь. Добавьте туда мелко нарезанный помидор и немного воды. Готовьте так пять минут.
Шаг 2. Вторую половину луковицы обжарьте отдельно. Смешайте его с фаршем, мелко нарезанной зеленью (по желанию) и проваренным рисом. Добавьте сюда зажарку. Хорошо перемешайте полученную смесь, посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить пряных трав.
Шаг 3. Подготовьте перцы: промойте их, насухо вытрите. Отрежьте верхушку с хвостиком и очистите внутри. Внутрь положите начинку из фарша.
Шаг 4. Выложите в глубокую кастрюлю перцы так, чтобы между ним не оставалось свободного места.
Шаг 5. Для соуса возьмите майонез и смешайте его с томатной пастой. Добавьте воды столько, чтобы соус был жидким. Добавьте немного перца и попробуйте на вкус. За счет того, что там уже есть майонез, соус будет соленым.
Шаг 6. Залейте полученным соусом перцы и готовьте на среднем огне под крышкой 40 минут.
Фаршированные перцы в духовке половинками с фаршем и сыром
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 6 штук
- Фарш– 500 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 2 штуки
- Майонез – 200 г
- Сыр – 200-250 г
- Рис – 0,5 стакана
- Масло подсолнечное – для жарки
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
Пошаговый рецепт с фото:
Шаг 1. Выкладываем фарш в глубокую тарелку. Берем лук, одну морковь, чеснок и перекручиваем все на мясорубке и добавляем к фаршу.
Шаг 2. Промойте рис так, чтобы вода была прозрачной. Добавляем его к фаршу. Хорошо посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3. Натираем вторую морковь на крупной терке и обжариваем ее на раскаленной сковороде.
Шаг 4. Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с майонезом. Сыр и майонез сами по себе могут быть солеными, попробуйте полученную смесь и тогда если нужно – досолите.
Шаг 5. Перцы промойте, разрежьте на 2 части и удалите с них семена. Начините каждую половину фаршем, сверху выложите тонким слоем прожаренную морковь и сверху сыр с майонезом.
Шаг 6. Выложите перцы на противень и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте блюдо 50 минут при такой температуре.
Приятного аппетита!
Сочный рецепт фаршированных перцев
Ингредиенты:
- Болгарский перец 8-9 штук
- Свиной фарш – 0,4 кг
- Вареный рис – 300 г
- Луковица – 1 штука
- Кабачок – 0,3 кг
- Сливки 25% жирности – 200 мл
- Помидоры красные – 0,4 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Виноградный лист – 5 штук
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1. Отварите рис и поставьте его остывать.
Шаг 2. В глубокую миску выложите фарш и добавьте туда прокрученные на мясорубке чеснок и лук. Затем добавьте остывший рис. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 3. Подготовите перцы: промойте их, отрежьте шапочку и очистите от семечек. Промойте кабачок, порежьте его тонкими полосками. Точно также нарежьте обрезки от перцев. Обжарьте полоски на растительном масле.
Шаг 4. Возьмите кастрюлю с толстым дном и выложите туда виноградные листья. Сверху на листья выложите половину овощей, которые обжарили.
Шаг 5. Начините перцы фаршем. Сложите их плотно в кастрюлю с овощами и виноградными листьями. Поверх перца выложите оставшиеся овощи и залейте в кастрюлю сливки.
Шаг 6. Влейте 1,5 – 2 стакана кипятка. Порежьте помидоры и равномерно распределите их сверху перцев и овощей.
Шаг 7. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 40 минут до готовности. Добавьте лавровый лист, посолите по вкусу и протушите еще пять минут. Листья потом можно убрать.
Получились сочные фаршированные перцы в сливочном соусе!
Фаршированные перцы в духовке половинками с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 4 штуки
- Фарш ассорти свино-говяжий – 0,5 кг
- Помидор красный – 2 штуки
- Сыр – 250 г
- Картофель – 3 штуки
- Специи орегано – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Фарш посолить, поперчить и потереть сырой картофель на крупной терке. Все хорошо перемешать.
Шаг 2. Перцы нарезать как на фото. Высотой не меньше 1,5 сантиметра.
Шаг 3. Помидоры нарежьте мелкими пластами и натрите сыр на крупной терке.
Шаг 4. Выложите перец в форму для запекания и плотно заполните его фаршем. Поверх фарша выложите помидоры и посыпьте орегано.
Шаг 5. Разогрейте духовку до 180 – 200 градусов и отправьте туда перцы. Готовьте перцы 15 – 20 минут, затем положите сверху сыр и отправьте обратно в духовку еще на 3-5 минут.
Фаршированные перцы половинками в духовке с курицей и сыром
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 2 штуки
- Куриная грудка – 0,5 кг
- Луковица – 1 штука
- Петрушка или укроп ( по вкусу) – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Базилик – по вкусу
- Сметана – 4 столовые ложки
- Творожный сыр – 1 столовая ложка
- Сыр твердый – 200 г
Получаются вкуснейшие фаршированные перцы рецепт по шагам:
Шаг 1. Промойте и вытрите насухо перцы. Разрежьте их пополам и очистите внутренность.
Шаг 2. Нарежьте мелко куриную грудку, лук и зелень, все хорошо перемешайте, добавьте туда 2 ложки сметаны, соль, перец и базилик.
Шаг 3. Для соуса возьмите 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку творожного сыра и хорошо все перемешайте. Влейте воды чтобы соус получился чуть более жидким по консистенции чем сметана.
Шаг 4. Начините половинки перцем полученной смесью с курицей и выложите в глубокий противень. Залейте все полученным соусом и отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов. Затем откройте духовку и выложите сверху на перцы натертый сыр. Оставьте блюдо запекать еще на 5 минут.
Фаршированные перцы в мультиварке редмонд
Какой бы вы не выбрали рецепт, будьте уверенны, что в мультиварке редмонд перцы получатся изумительно вкусно. Для приготовления подойдет каждый из 9 предложенных рецептов. Однако, вам стоит знать несколько тонкостей приготовления фаршированных перцев в мультиварке.
Секреты приготовления фаршированных перцев в мультиварке:
- Замороженные перцы полуфабрикаты готовятся в половину дольше, чем свежие.
- Для готовки выбирайте сочные болгарские перцы с толстой кожурой.
- Лучше всего подбирать перцы одного размера и одного сорта.
- Готовность фаршированных перцев проверяют вилкой, она должна легко протыкать перец.
- Фаршированные перцы станут вкуснее, если в фарш добавить немного недоваренной крупы.
Ингредиенты:
- Болгарский перец 1 кг
- Фарш 0,7 кг
- Луковица – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста или помидор – 1 треугольник или 2 средних помидора
- Рис варенный – 1,5 мультстакана
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте фарш, добавьте туда мелко нарезанный лук и полу отваренный рис. Посолите, добавьте перца и хорошо перемешайте.
Шаг 2. Нарежьте вторую луковицу и морковь на мелкие брусочки и отправьте в мультиварку на режим «Жарка». Добавьте немного растительного масла и обжаривайте до золотистой корочки. Затем выложите туда томатную пасту или натертый на маленькой терке помидор. Продолжайте обжаривать еще три минуты.
Шаг 3. Перцы помойте, очистите от семян и нашпигуйте фаршем.
Шаг 4. Выложите перцы в мультварку к луку и моркови. Они должны быть плотно прижаты друг к другу.
Шаг 5. Добавьте воды так, чтобы она полностью покрывала перцы в чаше. Поперчите по вкусу.
Шаг 6. На мультиварке редмонт выставите режим «Тушение» и готовьте так 1,5 часа.
Гарнир к фаршированному перцу
Есть множество вариантов гарниров к фаршированным перцам. Картофель отлично подойдет к тушеному перцу в подливе. Сочетание картошки и мяса – это всегда беспроигрышный вариант.
Тушенные перцы можно подать с запеченным картофелем с чесноком.
Также есть варианты овощных гарниров. Нарежьте свежий огурец, помидор и листья салата. Заправьте салат оливковым маслом и подавайте к столу.
